국화과의 다년초 식물로 흔히 가시나물이라고 불리는 엉겅퀴가 화제가 되고 있다.
엉겅퀴는 간뿐만 아니라 어혈과 정력에도 그 탁월한 효능을 나타내고 있기 때문이다.
엉겅퀴가 보여주는 신비한 효능의 세계로 들어가 보자.

<동의보감>에서는 엉겅퀴에 관해서 다음과 같이 기록하고 있다.
“성질은 평하고 맛은 쓰며 독이 있다. 어혈이 풀리게 하고 피를 토하는 것,
코피를 흘리는 것을 멎게 하며 옹종과 옴과 버짐을 낫게 한다. 여자의 적백대하를 낫게 하고 정을 보태주며 혈을 보한다.”
이 밖에도 엉겅퀴는 알코올 분해와 숙취해소 효능을 과학적으로 검증했다.
솜엉겅퀴는 오래전부터 숙취해소에 사용돼 왔지만 과학적으로 검증된 자료가 없어 기능성을 정식으로 인정받지는 못해 왔다

엉겅퀴를 채취하여 물로 깨끗이 씻어 물기를 뺀다
엉겅퀴 모종을 산에서
채취해서 바닷가 무화과농장 텃밭에 2년 키웠답니다

효소액이 많이 우려나오게 할려면 잘게 썰기를 한다 엉겅퀴에도 안토시안이 들어있는가 뿌리속에 자주색이 들어 있다

물기를 뺀 다음
엉겅퀴
총
무게을 잰다
엉겅퀴 중량1:황설탕1
황설탕이 조금많은것은 괜잖아도 만약 황설탕이 적으면 신맛이 나기때문에 중량을 저울로 확인할것......항아리밑에는 섵탕을 조금적게 위에
설탕을 많이넣은다 밑에 설탕을 많이 넣으면 설탕이 잘녹지않 는다 참고하시길....

맨위에 덥을 설탕을 남겨놓고 잘게 썬 엉겅퀴 하고 설탕을 적당히 배합해서 항아리에 담는다

엉겅퀴 효소 담을 항아리를 잡균을 없애기위해 불로 소독을한다 뚜겅까지한다

맨위 설탕으로 엉겅퀴뿌리하고 잎이 안보일정도 두껍게 덮어서 마무리하고 창호지로 덮고 고무줄로 동여매고 뚜겅을 덥는다 3개월
숙성시켜서 효소액이 나오면 엉겅퀴 효소 맛은 무슨 맛 일까?
자연농원 학사머슴은 그 맛이 궁굼 합니다