솔잎효소차를 담그기 위해서 처음할일은 소나무새순채취......소나무새순 채취 시기는 5월상순경......바닷가 무화과농원 단감나무농장에 소나무가 여러그루 있어서 소나무새순을 채취하는중

소나무새순을 채취할때 새순을 다 채취하지말고 소나무 가지마다 새순하나씩 반듯이
남겨놓고 채취하시길......그래야 소나무가 자라는데
방해 받지않고 자랄수가 있답니다 채취할때 위사진 참고하시길...

소나무새순을 채취해오면 맑은물에 깨끗이 씻을것

바구리에 건져서 물기를 뺀다

솔잎 효소차를 담글 항아리속에 있는 잡균을 없애기위해서 불로 항아리속을 소독한다

솔잎새순을 잘게 썰수록 효소액이 많이 나온다고 한다 반듯이 잘게

배합비율은 소나무새순1:황설탕1
황설탕이 약간많아야 신맛이 없음 저울로 중량 확인하고 비율을 꼭지킬것

소나무새순하고 배합할때 처음부터 1:1로 하지말고 황설탕을 적게하고 마지막에 남겨놓은황설탕을 위에다 수복이 올려놓은다
(설탕을 남겨 놓았다가 위의 설탕이 다 녹으면 다시 위에다 설탕을 올려주고 계속해서 두세번 반복한다)