하늘이 좋아 고추장 만드는날엔 최고인듯~

엿질금을 어제 물에 풀어 주물주물한후 찌꺼기를 건져내고 종일 가라앉혔다.

아침부터 엿질금물을 가만히 윗물을 따라낸후 찹쌀가루를 넣어 삭힌다.

얼마나 시간이 지났을까.

두부를 만들때처럼 찹쌀이 삭으면서 물과 분리가 된다.

모두 삭은후 바글바글 끓인다.

냄새가 달착지근 우리아들 자꾸만 떠먹는다.

조금남으면 아들이 먹을준 알고있으라나~

맛이 식혜와 같다. 그러니 아들이 달라붙을수밖에~

어느정도 식힌후 메주가루 풀고 고추가루 풀고 소금물을 넣어가며 주물주물..

아구 좀 힘들긴하지만 색도 이쁘고 우리가 한 고추장이라 정말 맛있다.

또바기네 오면 맛보여주지~