감자는 고혈압, 위궤양, 신장병에 좋다.감자는 고구마보다 수분이 많고 녹말과 당분은 적은 편이다. 그리고 비타민 B1, B2, C등이 매우 풍부한데 감자의 비타민 C는 가열해도 잘 파괴되지 않는 이점이 있다.감자에는 칼륨의 함유량이 밥의 16배나 된다.칼륨은 체내에 있는 여분의 나트륨을 배출하는 작용을 하므로 고혈압의 예방과 치료에 효과적이다.날감자를 갈아 낸 즙이나 감자수프를 꾸준히 먹으면 고혈압을 비롯하여 위궤양이나 신장병에 의한 부종에 효과가 있다. 단 만성신장염으로 칼륨 섭취를 제한해야 하는 사람은 피해야 한다.감자에는 식물성 섬유인 팩틴이 들어 있어 변비 치료에도 효과가 있다.