△달걀신선도를 유지하기 위해서 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 냉장 보관하도록 한다.△두부구입한 즉시 깨끗한 물로 씻는다. 팩에 들어 있는 제품을 구입한 경우에도 마찬가지. 밀폐용기에 두부를 넣고 두부가 잠기도록 물을 부어 냉장 보관하면 2∼3일은 신선도가 유지된다.