오이장아찌 재료 : 오이 5Kg, 물 2리터, 간장 1리터, 설탕 1리터, 3배식초 350ml만드는 법:1. 오이는 깨끗이 씻어 소쿠리에 담아 물기를 빼고, 항아리에 차곡차곡 담는다. 오이가 떠오르지 않게 묵직한 돌로 눌러준다.2. 냄비에 물과 간장, 설탕을 넣고 끓인다.3. 끓기 시작하면 불을 끄고 분량의 3배식초를 넣고 즉시 오이에 붓는다.4. 3일 후엔 먹을 수 있고, 가벼운 통을 이용하여 냉장 보관하는 것이 좋다.※ 남는 간장은 간이 약해져 있으므로 소금과 설탕을 더 넣고 끓이다가 식초도 조금 넣어 다시 사용할 수 있다.