오이 장아찌 재료 : 오이, 깻잎, 마늘, 생강, 홍고추, 풋고추, 간장, 식초 설탕만드는 법:1. 오이를 깨끗이 씻은 다음 길이대로 썬다.2. 준비한 소를 깨끗이 씻은 다음 길이대로 썬다.3. 깻잎 6~7장을 펴고 준비한 소를 가지런히 놓은 다음 김밥 말듯이 만다.4. 속을 파낸 오이의 윗부분을 자른 다음 깻잎에 싼 소를 끼운다.5. 오이를 항아리에 차곡차곡 담고 같은 분량의 설탕, 식초, 간장을 오이가 자작자작하게 잠길 정도로 붓는다.6. 하루정도 재웠다가 국물만 따라 한번 끓인 다음 차갑게 식혀 오이에 다시 붓는다.7. 10일 정도 지나면 맛이 든다.