날이 많이 추워졌지요.

무우가 얼까봐 뽑았다며 무우를 주셨는데 농원일로 바쁘다보니 이틀후에서야 무우담아온 자루를 열어봅니다.

농원에서 짬을 내어 대충 다듬어 두었구요.

낮에 볕이 드는 베란다에서 씻기 시작~

무우의 크기가 이렇게 다를수가~

다른무우 클때 뭐했는지....

대충 작은크기는 무우김치를 담을거구요.

일부 큰것은 동치미용으로 빼놓았어요.

큰것 몇개를 감자깍는 칼로 깍아주었네요.

웬만하면 그냥하려다가 씻어도 껍질이 깨끗해지지 않더라구요.

이건 큰 깍두기를 만들려구요.

얼마전 딸램이 설렁탕집에서 먹었던 깍두기가 먹고싶다해서요.

두께가
1센티 좀더 되도록 썰어서요~

반으로 잘라 반달모양이 되었어요.

설탕, 소금, 사이다를 넣어 절여줍니다.

설탕반컵, 소금 한컵, 사이다 250ml

사이다와 설탕 대신 뉴수가를 넣기도 한다는데....

1시간정도 절여주구요

전 무우김치에 파란 잎이 없으면 좀 그렇더라구요.

이것도 습관이겠지요.

마늘과 생강도 다져놓습니다.

절여진 무우를 씻어 물기를 빼주고 고추가루로 물들여 놓습니다.

고추가루가 불게 되면 더 빨개지니

처음엔 조금만 넣어도 되지요.

묽은
찹쌀풀에 새우젓, 까나리액젓,매실청, 양파,

소량의 우유등을 한꺼번에 혼합해서 믹서기에 갈아주면 김치양념이 됩니다.

무우에 고추가루 물들인것에 김치양념과 쪽파와 무우잎을 넣어 버무려서 간을 봐야겠지요.

큰 글라스락통에 담았더니 딱 맞네요.

베란다에 두었다가 맛이 들면 냉장고에 넣을겁니다.

설렁탕집에서 먹는 깍두기는 한꺼번에 많이 담지 않아야 된다는~

금새 물러지거든요.

조그만 무우까지 담았더니 무우김치가 많아졌답니다.

무우김치도 깍두기처럼 익혀야 잘 먹어요.

라면먹을때 익힌 무우김치가 딱이잖아요.

이렇게 베란다에 놓아둘겁니다.

무엇보다 깍두기가 딸램이 원하는 제맛이 났으면 좋겠는데~

아직은 알 수 없겠지요~