필요량의 귤을 준비합니다.

귤 겉껍질을 벗겨내고 알맹이를 하나씩 뜯습니다.

알갱이를 싸고 있는 속껍질에 붙은 햐얀 것들은 제거하면 좋겠죠.

낱개로 뜯어진 귤 알맹이를 반으로 자릅니다.

주방가위를 이용하면 편하지요.

그리고 귤을 잠깐동안 설탕으로 재워요.

잘라진 귤에서 나온 액과 설탕이 녹아서 서로 어울어져요.

스텐냄비에 담고 서서히 끓여줍니다.

귤과 설탕이 만나서 색깔이 달라지지요.

알갱이가 없어지고 물도 졸았지요?

바닥에 눌지 않도록 나무 주걱으로 저어주면

쨈의 농도가 되면서 색깔이 진해진답니다.

식혀서 유리병에 담아주면 되지요.

귤쨈은 다른 쨈과는 달리 알갱이를 싸고 있는

속껍질 씹히는 맛이 좋지요.

핸드믹서 같은 걸로 곱게 갈아버리면 쉽겠지만

시간이 좀
걸리더라도 주걱으로 저어서 만드는 쨈이

과일 고유의 맛을 느낄 수 있거든요

집에서 만드는 요쿠루트에 귤쨈 한숟가락 넣어 섞어서 먹으면

새콤 달콤해요.

시중에서 사먹는 '꼬모'니 '요플레' 맛 저리가라 합니다.

신선한
계절 과일 사서 쨈만들어

여러 용도로 사용하면 좋더라구요.

더군다나 올 겨울에는 귤이 풍년이래요.