효소란?

우리몸의 혈관과 세포조직에는 ‘효소’라는 단백질 촉매체가 있습니다.

크기는 1억분의 1mm 밖에 되지 않지만 우리몸의 생명이 다하는 날까지 쉼없이 일합니다, 이것은 우리가 섭취한 음식물을 분해하고 소화하고 영양소를 나르며 노폐물을 처리하는 우리몸에 꼭 필요한 일꾼입니다.

효소가 부족하면

음식물 소화가 힘들고 신지대사 능력이 떨어져 기력도 부족해집니다, 운동을 해도 피로가 가시질 않으며, 특히 육류를 섭취했을때 속이 더 더부룩합니다, 특별한 이유 없이 살이찌거나 아무리 먹어도 마르게 되기도 합니다. 매끼 식곤증이 오거나 감기 등 가벼운 질환을 늘 달고 살기도 합니다.

효소는 이럴때 부족해집니다.

사람은 시간이 갈수록 신체의 모든 부위도 더뎌지고 늙어갑니다, 효소의 생성 능력도 마찬가지로 더뎌져, 나이가 들수록 소화가 힘들고 기력이 떨어지게 되는 것입니다.

우리의 삶과 밀접한 정제설탕, 정제소금이나 식품첨가물 등도 자연의 섭리를 거스려 만들어진 것이기 때문에 자주 섭취하게 되면 효소의 생성과 활동 능력이 둔해집니다.

흔히들 “과일과 야채를 많이 먹으면 된다”고 하지만, 땅,햇빛, 물, 공기 등 지구의 환경이 옛날과는 아주 다릅니다. 농업기술 또한 “많이,빠르게,사계절” 생산할수 있는 방식으로 발전되어 왔기 때문에 식물 자체가 가지고 있는 힘이 옛날과는 달리 많이 약해졌습니다.

또 효소는 46℃이상에서는 파괴되기 때문에 데치고 끓이는 과정은 많은 우리나라의 조리법으로는 효소를 보충하기 어렵습니다, 환경공해와 마음이 약한 현대인들의 정신적인 스트레스 역시 효소의 활동을 둔화시키는 주범으로 자리잡고 있습니다.

효소식품의 품질은 원료의 선택, 발효미생물의 선택, 발효기술에 따라 정해집니다.

또한 원료의 종류가 많을수록 여러종류의 다양한 효소가 함유되어 있어 체내 활성도가 높고, 발효미생물의 성장대사시 효소 이외에 각종 비타민,무기질 등도 생성됩니다.

일반 엑기스와 효소와의 차이는

간단하게 말해서 호기성미생물이 작업을 하여 발효가 되도록 만든 것을 효소라고 하며 그안에는 유산균이 풍부하여 우리몸에 유익한균을 활성화시키는 작업을 하는셈이지요.

또한 엑기스는 혐기성미생물이 작업을 하여 발효가 되므로 유산균을 얻기 보다는 고유의 영양성분, 즉, 비타민과 무기질을 풍부하게 먹을수 있다고 생각하시면 됩니다.

나이가 들면 들수 록 효소가 사라집니다. 효소가 없으면 아무리 좋은 것을 먹어도 흡수가 어렵게 되지요.

연경애 선생님..

감사드립니다.

제가 아는 상식선에서 효소에 대해 정보가 될까하고 몇자 적어보냅니다.

저희 농장에 현재 있는 효소들은 50-60여가지가 있으나 아직 상품 디자인을 하지 못해 홈페이지에 올려놓지 못했습니다.

인연이 되신것을 환영하며, 고객에게 신뢰받을수 있는 해현팜스테드가 되도록 노력하겠습니다.

오미자효소 드셔보시고, 복분자, 오디,매실, 도라지, 쑥, 솔잎 등도 권해봅니다.

문의 : 010-3275-6090

http://www.edufarm.org 배민경

효소드시는 방법.

각종샐러드 소스를 만들때 효소를 넣기도 합니다.

각종 요리를 할때,, 특히 고기를 잴때 사용하시면 냄새제거와 숙성시키는데 도움을 주므로 갈비찜이나 불고기잴때 사용합니다.

원액을 소주잔으로 한잔씩 식후에 아침저녁으로 드십니다.

차거운물에 타서 음료대용으로 드십니다.

뜨거운물에 타면 효소가 파괴되므로 미지근한 물에 타서 드십니다.