한국식품연구원(원장 강수기)에서는 실험을 통해 무청의 간암억제효능을 조사하였다. 김영진 박사팀은 무청은 무 뿌리를 수확하고 남은 녹색잎과 줄기로서 보통 시래기와 사료로 사용되지만, 무청에는 간암억제효능이 있고 식이섬유와 칼슘(Ca), 철(Fe)을 공급할 수 있는 우수한 식품소재라고 밝혔다.

김영진 박사팀은 간암이 발생한 실험쥐에 무청을 먹이고 사육한 결과, 무청을 섭취한 쥐는 섭취하지 않은 쥐보다 간암 발생률이 현저히 적게 나타나 무청이 배추와 무처럼 초기 간암의 발생을 억제하는 효능이 있는 것을 확인했다고 밝혔다. 또 배추, 무, 무청에 함유된 모든 철(total iron)의 함량을 조사한 결과 배추와 무보다 무청에는 철이 4배나 더 많았고, 빈혈이 발생된 실험쥐에 흡수되기 쉬운 유리(free) 상태로 철을 전환시키는 방법을 적용한 무청을 먹인 결과 빈혈이 개선되는 효과도 입증됐다고 설명했다.