하동 대봉 발효곶감

-GAP인증 감으로 만든 곶감-

“지금, 곶감은 발효 중”

지난 가을에 껍질을 벗겨 말린 하동 대봉곶감

이 곶감의 비밀은 발효한다는 것이다.

냉동고에서 은밀하게 발효가 일어나 시상(枾霜)을 만드는 중입니다.

곶감의 겉에 하얀 분을 분출하는 중입니다.

시상(枾霜)은 곶감의 수분이 날아가고 단맛이 농축된 당의 결정체입니다.

♥하동 대봉 곶감을 만드는 팜하우스는?

-감, 곶감, 블루베리, 밤, 꽃 등을 생산하는 농장입니다.

-아이들의 꿈을 키우는 농촌체험·교육농장입니다.

-마을학교, 돌봄교실, 작은 도서관, 진로·직업체험처로 아이들의 꿈을 키우는 농장입니다.

♥누가 생산하나요?

-고객의 꿈을 먼저 생각하는 농부가 만든 곶감입니다.

-40년 감농장에서 귀농 21년 차 농부가 직접 생산합니다.

♥어디서 생산하나요?

-팜하우스는 지리산 청학동 아래 하동에 있습니다.

-하동 대봉감은 기온이 온화하여 이른 봄부터 늦은 가을까지 생육 기간이 길어서 크기와 색, 맛이 좋은 감을 생산 합니다.

-하동 대봉감은 섬진강의 따뜻한 바람과 지리산의 차가운 바람이 만나는 일교차가 큰 곳에서 재배하여 당도가 높 은 곶감을 만들기에 좋은 감을 생산합니다.

♥하동 대봉 곶감은 어떻게 다른가요?

-GAP(농산물우수관리제도) 인증을 받은 감으로 곶감을 만듭니다. (제1007208호)

-늦은 가을까지 기온이 따뜻하여 감을 늦게까지 수확할 수 있어서 감의 크기, 색, 당도가 좋은 대봉감으로 곶감을 만듭니다.

-지리산 차가운 자연 바람은 곶감이 연시가 된 후 얼었다 녹기를 반복하며 맛있는 곶감을 만듭니다.

-큰 대봉감으로 곶감을 만들기 위해 60일의 좋은 날씨를 만나야 하고 6개월 이상의 저온발효가 되어야 맛볼 수 있 습니다.

-당의 결정체인 겉이 하얀 시상(枾霜)이 피고 속살은 쫀득한 하동 대봉 곶감이 완성됐습니다. 더 많은 시간이 지나 면 속살이 검은색으로 변합니다.

♥맛있게 먹는 방법

-아이들부터 어른, 노인까지 간식으로 좋습니다.

-어른들의 술안주로는 어떠세요?

-곶감은 비타민이 많습니다. 감기 예방에도 도움이 되겠지요?

-수정과에 넣어서 드시면 달콤하고 부드러운 그 맛을 느껴보십시오.

-차와 함께 먹는 다식으로도 좋겠습니다.

-머핀, 쿠키, 호두말이, 찰밥 등 제과제빵의 재료로도 좋습니다.

-제수용으로 냉동실에 보관하셔서 사용해도 좋습니다.

-명절 선물용으로 드리기 좋은 우리 농산물입니다.

♥포장•배송방법

-70g 내외 15개. 난좌+종이 박스 포장 / 개별포장+종이박스 포장

-70g 내외 20개. 난좌+종이 박스 포장 / 개별포장+종이박스 포장

-70g 내외 25개. 난좌+종이 박스 포장 / 개별포장+종이박스 포장

-우체국 배송을 우선으로 하며~ 날씨, 재난 등으로 일반택배로도 준비하겠습니다.

♥주의사항

-곶감은 속에 씨가 있습니다. 드실 때 주의해 주십시오.

-냉동 보관 중에도 하얀 분이 생길 수 있습니다.

-곶감의 당이 겉으로 나오는 것이니 안심하시고 드셔도 됩니다.

♥보관 방법

-곶감은 습도에 민감합니다.

-도착 즉시, 냉동 보관해 주십시오.

"팜하우스는 우리 농산물을 애용하는 여러분을 응원합니다."

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